栗子是做药膳的上等原料，常用的主要有：(一)板栗红烧童子鸡。具有滋补效力，尤适合于消化不良、咳嗽气喘的人食用。(二)板栗炖猪肉。板栗200克，瘦肉100克，调味蒸煮，适用于咳喘患者。(三)板栗糕。板栗去壳取仁，磨粉蒸煮而成，脾胃虚弱、消化不良者常可食之。(四)板栗粥。板栗、糯米、白糖适量加水，文火煮成粥，再加适量茯苓粉更好，适用于脾肾两亏引起的胃纳不佳、尿频等。 

    清末慈禧太后也喜爱吃栗子，每餐都吃些用栗子粉、面粉与冰糖蒸制而成的栗子糕，既香甜可口，又补肾强腰。有人谓：「栗作粉食，胜于菱芡。」 过量不易消化 板栗虽有较高的营养和医用价值，但不易消化，一次不宜吃得太多。家中购进较多的栗子时，可用开水煮至七、八分熟，摊开晒干，放在干燥通风处，或把生栗子埋在沙子下面，可保存一年左右不会生虫变质。

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